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2017/08
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明日は定休日です。
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いつもブログを見て頂き有難うございます☺


また夏の暑さが戻ってきましたね☀

個人的に、暑いのは苦手ですが やはり夏は太陽が出てないとですね♪
20170829_01

久しぶりにキレイな夕景をみたような・・・・
20170829_02


今週も、RMTC(ローストマスターズ・チームチャレンジ)のミーティングがありました。

今回は、コンペティション用のコーヒーを各々の環境でテストローストしたものを皆でカッピング。

同じオリジンを十数人が焙煎して、それをカッピングするなんて機会はそうそうあるものではなく

とても貴重な経験をさせていただきました。

面白いぐらい同じ豆?と思うようなフレーバーの出方、味わいの違いがあり勉強になりました✎

(やっぱ焙煎って楽しいな~)

自分自身がアナログなテストロースターで焙煎したコーヒーが意外と評価が高くて

密かにニンマリ、小さくガッツポーズでした(笑)
20170829_03
といっても、自環境の本釜で焙煎しても再現できないと思うぐらい偶然の産物だったり・・・(^^ゞ

今回も、場所を提供していただいた『株式会社 トーアコーヒー様』には感謝です。

また、営業日にもミーティングに行かせてくれるスタッフにも感謝です。ありがとう!


と、今週のジュリアンはこんな感じでした。

明日、30日水曜日は定休日となります。

よろしくおねがいいたします☺



ONLINE SHOP 作りました。
コーヒー豆の説明も書いてありますので、説明書がてらご覧いただけると幸いです♪


自家焙煎珈琲 ジュリアン

埼玉県日高市田波目779-4
10:00~19:00(L.O18:30)
毎週水曜日・第1・3火曜日定休
042-985-7688
info@coffeejulian.com

テーマ : ブログ
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tag : お知らせ 写真 定休日 単休 8月

おかわりのコーヒー。
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今日は、サービスの内容のお知らせです。

1杯のコーヒーじゃ満足できないお客様や、色々なコーヒーを飲み比べて貰いたい。


ということで始めた、おかわりコーヒーですが、

『2杯目を飲みたいけど2杯飲むと寝られなくなる』というお話しをされることが意外に多いのを知りました。

そこで、少し前からなのですがおかわりコーヒー』の中にデカフェ(ノンカフェインコーヒー)も加えさせていただきました。
20170826_01

これで、1杯目は普通のコーヒー、2杯目はデカフェという組み合わせも出来るようになりました。

カフェインが気になって2杯目を飲めなかったというお客様は、ぜひご活用ください☺

デカフェも美味しいですよ!


ONLINE SHOP 作りました。
コーヒー豆の説明も書いてありますので、説明書がてらご覧いただけると幸いです♪


自家焙煎珈琲 ジュリアン

埼玉県日高市田波目779-4
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tag : お知らせ サービス 業務 おかわり コーヒー デカフェ

明日は定休日です。
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冴えない天気の一週間でしたね☁

朝晩なんか8月とは思えないぐらい寒い日もありましたね、、、
20170822_01

今日は、久しぶりの太陽に思わず写真を撮っちゃいましたよ(^^ゞ
20170822_04
朝に太陽の陽を浴びられると、こんなにも気持ちいいのかと有難く思えました☀


コーヒーのお話しは、

参加する競技会『ロースト・マスター・チーム・チャレンジ(RMTC)』の課題豆

サンプルが届いたので、このアナログなテストロースターくん

頑張ってもらいました。
20170822_02

そんでもって、カッピング。

中々な出来のものもあれば、豆に合ってない焙煎のものも・・・・

もっと調整したいけど手持ちの豆が少なくて出来ないジレンマ(-_-;)
20170822_03
初めて参加する団体の競技会ということで、ちょっと気合が空回り気味ですが

やるからにはテッペン目指さないとね!☺


と、端折り気味ですがこんな一週間でした。

今週も、多くの皆様の御来店ありがとうございました!

明日、22日水曜日は定休日となります。

あと!昨日今日とお問合わせが多かったのですが

8月・9月夏休み取らず通常営業ですので、

よろしくおねがいいたします!!



ONLINE SHOP 作りました。
コーヒー豆の説明も書いてありますので、説明書がてらご覧いただけると幸いです♪


自家焙煎珈琲 ジュリアン

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tag : お知らせ 定休日 8月 RMTC 競技会 一週間

明日は定休日です。
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今週の、ジュリアンは・・・

お盆期間と重なった営業となりました。

が、パッとしないお天気の日が多い一週間でした~┐(´д`)┌ヤレヤレ
20170815_03
そんなお天気でも多くのお客様にお越しいただき感謝感謝でもありました☺

ありがとうございます♪


コーヒー関連は、提供するコーヒーのお手伝いをしているお店の方から

『フレンチプレス』で美味しいアイスコーヒーのレシピを作ってと

宿題を頂いて頭を悩ませる一週間でした。
20170815_02
なかなか汎用性の高いレシピとなると難しいんだな~

まだレシピは決まらず・・・😥

少しホットとは考え方を変えないといけなそうです。

と、もやもやしながら終わるそんな一週間。

明日、16日水曜日は定休日となります。

よろしくおねがいいたします。


ONLINE SHOP 作りました。
コーヒー豆の説明も書いてありますので、説明書がてらご覧いただけると幸いです♪


自家焙煎珈琲 ジュリアン

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tag : お知らせ 8月 定休日 単休 写真 宿題

お盆期間の営業のお知らせ。
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重ね重ねになってしますのですが、

お盆期間の営業についてお問合わせが多いので

再掲します。

来週は、16日水曜日だけお休みそれ以外の日は通常営業となります。

また、明日12日は私ロースターのクニブは打ち合わせで18時頃から席を外します。

よろしくおねがいいたします☺


20170811_01

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tag : お知らせ 2017 お盆 営業 写真

来週の火曜日は営業します~
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突然ですが、来週の15日火曜日は定休日なのですが・・・

営業いたします!
20170809_01
今日のこの青空を見ていたら

営業しようかな~って気になって理由はそれだけです。

あとは、15日も天気がいいことを祈るだけ☀

16日の水曜日は、通常通り定休日となります。

やるからには多くのお客様にお越しいただきたいな~と思っています!

よろしくおねがいいたします☺


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tag : お知らせ 営業日 8月 良い天気だから

明日は定休日です。
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梅雨が明けてから、梅雨らしいお天気の日が増えましたね(^^ゞ

今年は、水瓶となるダムにも雨が降っていないようです。

深刻な水不足にならないことを願うばかりです。



今週のジュリアンは・・・・

の~んびり畑を耕したり・・・
20170808_02

焙煎体験ワークショップをしたり・・・
20170808_01

新しく開くお店のコーヒーをお手伝いするべく

オリジナルブレンド作成に頭を悩ませたり・・・(-_-;)
20170808_03

と、そんな一週間でした。

明日、9日水曜日は定休日となります。

よろしくおねがいします。


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tag : お知らせ 定休日 8月 単休 ブレンド作り

今年も、バジルペースト販売します。
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今年は、雨も少なく育ちが悪かった『バジル』ですが

段々と育ちが良くなり安定して収穫できるようになりました🌿

20170807_01

ですので、今年も『バジルペースト(ジェノベーゼソース)』を作りました♪

今年も、バジルとご近所の農家さんのニンニクを使った安心安全

贅沢な仕上がりとなりました😄



とても食欲を誘う香りが漂います(*´艸`*)

保存剤などの添加物が入っていないため冷凍状態でのお渡しとなります。

価格は、600円です。

宜しくお願いいたしますm(_ _)m



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tag : お知らせ 商品 バジル ジェノベーゼソース

7月のコーヒーランキングの発表です!
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月あたまなので、先月7月”売れ筋だったコーヒー豆のトップ5の発表です!

コーヒー選びの参考になれば幸いです♪

No.1 木の実ブレンド

中煎りのブラジルをベースにしたブレンド。
ローストナッツのような香りに、甘く長い余韻が人気です!
苦味や酸味の少ないコーヒーをお探しの方は是非。
酸味と苦味が少ないので、贈り物でお相手の嗜好がわからないときにも
オススメしています♪


No.2 エチオピア ホワイトナイル
浅~中煎り。
生産処理は、ナチュラル。香りが強く果実感のあるコーヒーです。
甘味と酸味で消える余韻をお楽しみください。
焙煎士オススメのコーヒーです!

No.3 グァテマラ ロス・セラヘス農園
中深煎り。エリアと農園が変わりました!
カカオ・ナッツ系フレーバー。重層的な味わいが人気です。
滑らかで豊かなボディ感。甘みのある長い余韻。

No.4 アイスコーヒーブレンド
深煎りのお豆をベースにブレンドです。
スッキリとしていてゴクゴク飲めるバランスにしました。
急に暑くなったこともあり多くの方にお求めいただきました。
ホットで飲んでも美味しいですよ!

No.5 やわらかいブレンド

中深煎りのコロンビアをベースにしたブレンド。
酸味や苦味、甘みのバランスがよく人気のブレンドです。
マイルドなコーヒーをお探しの方にオススメです!


先月のランキングは、ギフトシーズンということもあり

普段とは違うコーヒーがランキングに入っていて、とても興味深いランキングとなりました。
20170803_01
また、『アイスコーヒーブレンド』で水出しコーヒーを作る

というお客様が多かったです☕

隠し味程度に入れてある浅煎りの豆が、甘さと口切れを良くしていて

暑い時期にピッタリですよ☺


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tag : お知らせ コーヒー ランキング 7月 人気

プロフィール

自家焙煎珈琲 ジュリアン

Author:自家焙煎珈琲 ジュリアン
埼玉県日高市で、スペシャルティコーヒーを取り扱う焙煎所兼喫茶店を営んでいます。
また、珈琲に合うフードをコンセプトに、手作りのスイーツ・サンドウィッチを作っています♪
極力オーガニックでも、100%は難しいので8割オーガニックという感じでやってます。
高品質で焙煎したてのコーヒーをお探しの方、焙煎技術のコンテスト(JCRC2014)のファイナリストになったロースターが焙煎しております。是非お越し下さい。
焙煎豆の販売、業務用卸売りもしていますので気軽に御相談ください。

お店のご案内は こちら↓
『店舗概要 と MAP』
『Julianのホームページ』

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