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2017/07
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今週は、連休をいただく週となります。
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いつもブログを見て頂き有難うございます☺


今週は、Facebook上でコーヒー屋の先輩が抽出を研究していたので、

それに感化されて、久しぶりにTDS計なんぞを使い遊んでいました☕

20170731_01

んで、TDSって何よ?夢の国?と思われているかと思いますので少しだけ補足を。

TDS とは、Total Dissolved Solid の略で、その液体(水)に溶け出している物質の濃度のことを言います。

このTDSの値を量ることは、お店で提供するコーヒーの濃度・味決めをする時に目安になります。

ジュリアンでも、定期的にTDSを見ています。あくまで目安程度ですが・・・

以前には、超純水を使ってコーヒー抽出したこともありますが

イメージとして全く不純物のない軟水なので、成分もシッカリ溶け出し

味の濃いコーヒーが出来上がるのかと思ったら意外とそうでもなく

飲みやすいコーヒーという仕上がりでカップスコア的にもクリーンカップが少し高くなったぐらいでした。

こういうことをやると、大概が想像していたこととは違う結果が出て勉強になります。

今回も、色々勉強になりました。

抽出のことをしながら、焙煎のヒントをもらった感じです♪

と、柄にもなく真面目にコーヒーのことを書いてしまいました(^^ゞ


今週もありがとうございました。

今週は、火・水曜日(1・2日)と連休をいただく週となります。

月あたまから連休になりますが、お間違えのないようご注意くださいませ。

よろしくおねがいいたします。


自家焙煎珈琲 ジュリアン

埼玉県日高市田波目779-4
10:00~19:00(L.O18:30)
毎週水曜日・第1・3火曜日定休
042-985-7688
info@coffeejulian.com

ONLINE SHOP 作りました。

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tag : お知らせ 8月 連休 抽出 コーヒー 真面目か

8月の営業のお知らせ。
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今日は、8月の営業についてお知らせです。

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ジュリアンの8月は、至って普通 通常営業

お休みは、毎週水曜日と第1・3火曜日(1・15日)の定休日のみです。

お盆休みに特に行くところ無いな~という方、

遠方から日高の方にお越しの方は、ぜひお立ち寄りいただけるとうれしいです☺

コーヒー豆やケーキを切らさないよう

仕込みをシッカリやりますので、よろしくおねがいいたします!


皆様のお宅で来客も多くなるかと思います。コーヒーの準備は大丈夫ですか?

突然の来客にも対応できるようなお手軽なリキッドコーヒー、ドリップパックコーヒーもございます。

ご活用ください。



自家焙煎珈琲 ジュリアン

埼玉県日高市田波目779-4
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毎週水曜日・第1・3火曜日定休
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tag : お知らせ 営業日 8月 通常営業 写真 宣伝

明日は定休日です。
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ここ数日、幾分暑さが落ち着いてきましたね☀

それとも暑さに慣れてきたのでしょうか?(笑)

今週は、午前中にコーヒー教室をやらせていただきました。

お客様のリクエストで急遽決まったコーヒー教室でしたが、ブログやフェイスブックで他の参加者募集したら
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多くのお問合わせがあり興味を持っている方は多いのだと知ることが出来ました☺

コーヒー教室自体も、ちょうど皆をフォローできる3名で開けました♪ありがとうございます。


今週は、『御中元』などのギフトのオーダーも多く頂戴しました🎁
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お客様からは、既製品とは違う贈り物が出来るので重宝している。という

お言葉も頂いて、俄然モチベーションが上がっちゃいました😁

知らない方にチョット宣伝を、、、、

ジュリアンでは、コーヒーのギフトセットを販売しています。

焙煎豆はモチロン、ドリップパックコーヒー・リキッドコーヒー、人気の焼き菓子を詰め合わせたセットになります。

お客様の予算に応じてバリエーションも変えられますので、気軽にスタッフに相談ください。

贈った方に喜んでいただけるようなギフト作りますよ~💪


と、宣伝はこれぐらいにして。

今週も有難うございました。

明日、26日水曜日は定休日となります。

よろしくおねがいいたします。


自家焙煎珈琲 ジュリアン

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tag : お知らせ コーヒー教室 ワークショップ 定休日 7月 宣伝

今週は、連休をいただく週となります。
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連休の営業を終え脱力しながらブログを書いています(^^ゞ

この連休は、強烈な暑さが続きましたね~

休日は、普段なら終日切れ間なくお客様がお越しくださるのですが

この暑さで、午前中忙しく お昼からお茶の時間がのんびりして 夕方から また忙しくなる。

そんな、普段にはない流れでした(@_@;)
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そんな暑い中でも、都下から自転車で何時間もかけてコーヒー豆を買いに来てくれたお客様、

遠方からSNSを見て前から気になっていたと言うお客様がお越しになってくださったりと

連休らしい出会いもチョコチョコありました♪

お仕事が忙しく連休のときにしか来られないお客様が顔を見せくれたりと

これだから、連休の営業は楽しいんです☺

連休お越しいただいた皆様、今週お越しいただいた皆様、

ご来店いただきありがとうございました!

今週は、火・水曜日(18・19日)と連休をいただく週となります。

お間違えのないようご注意くださいませ。

この暑さと連休に向けて夜遅くまで仕込みをしたりとで

スタッフ皆、体調を崩したようなので この連休でシッカリ直して

木曜からの営業に備えたいと思います(^^ゞ


皆様も、体調にはお気をつけください。

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tag : お知らせ 写真 連休 御挨拶 お礼 出会い 7月

7/21 コーヒー教室やります。
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本日は、コーヒー教室お知らせです。

20170717_01

7月21日金曜日 10:30からコーヒー教室を行います。

1時間半程度を予定しています。

内容は、お家で美味しいコーヒーを飲むためのお豆選び・保存方法をテキストに沿いながらの座談会形式と

実際にコーヒーを淹れる(基本的にハンドドリップ)実技の二部構成を予定しています。

金額は、お一人様 1500円。

毎回、参加者皆様をフォローできるよう少数で行こないます。

全くおウチでコーヒーを淹れたことがないという方も、参加出来るような教室です☺


普段おウチでコーヒーを飲んでいるけど 何か満足していないという方、

これからコーヒーを始めたいなという方の参加お待ちしております。


当店、明日・明後日と定休日となります。

電話やメールだと応答が遅くなるかと思いますのでお問合わせは、

Twitter

Facebookのメッセージ


を御利用くださいませ✉


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tag : お知らせ ワークショップ コーヒー教室 7月 ハンドドリップ

焙煎コンテストの結果が届きました。
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先日、チャレンジした焙煎技術のコンテスト

『Japan Coffee Roasting Championship2017

の結果が届きました✉

11位でした。上位6位までが決勝に行けるので

予選敗退です。

20170714_01
『田舎の無名ロースターが日本一になったら面白いじゃん!』

もう数回チャレンジしていますが、以前決勝に行ったときよりも

年々難易度が上がってきている印象です。

また、参加者も増え予選参加者は先着なのですが

応募開始数分で定員に達するなんて話も聞きます。

『我こそは!』という方々が集まった中で、この結果は光栄なのですが・・・

決勝行きたかったな~(笑)

今年のチャレンジは、これで終わりですが

来年も、もちろん日本一狙いますよ!

応援してくださった、お客様良い報告が出来ずゴメンナサイ!

そして、ありがとうございました


今年は、チーム戦の「ローストマスターズ チーム チャレンジ (RMTC) 2017

参加する予定です。

こちらでは、いい報告が出来るよう頑張ります!

よろしくおねがいいたします。


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tag : お知らせ ご報告 コンテスト JCRC 2017 ありがとうございました

明日は定休日です。
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暑い日が続きますね😥

暑さに慣れずヘタレ気味であります。

今週は、ほぼ月例イベントとなった

『焙煎体験ワークショップ』がありました。

今回、参加者は私を含めアラフォー男、

コーヒーと関係のない話をしたりと面白い回になりました(笑)
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贈り物で頂いた『レモンの木』にも実が付きはじめ・・・

自家製でレモン採れたら素敵だね~などとスタッフと話していましたが

自家製レモンのケーキやドリンクなんか作れたらホント素敵ですよね♪
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去年、挿し木したアナベルもしっかり育っていました🌼
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と、今週のジュリアンは こんな感じでした。

今週も有難うございました。

明日、12日水曜日は定休日となります。


よろしくおねがいいたします。


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tag : お知らせ 写真 定休日 7月 単休 ワークショップ

今年も、赤じそソーダ水はじめました~
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ここ数日暑い!

赤じそも入手したので
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赤じそのシロップ』を作りました♪
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ということで、今年も暑い時期にピッタリな赤じそソーダ水』販売開始です!

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この『赤紫蘇のソーダ水』も『ホット・アイスコーヒー』同様にテイクアウト可能です!


コーヒーの飲めないお子様やコーヒーが苦手な方は もちろん、

いつもコーヒーをお飲みの方も たまにはこういうのも どうですか?

ぜひ御賞味ください。オススメです♪


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tag : お知らせ 商品 赤じそ ソーダ水 コーヒー以外 テイクアウト

6月のコーヒーランキングの発表です!
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遅くなりましたが、先月6月売れ筋だったコーヒー豆のトップ5の発表です!

コーヒー選びの参考になれば幸いです♪


No.1 やわらかいブレンド

中深煎りのコロンビアをベースにしたブレンド。
酸味や苦味、甘みのバランスがよく人気のブレンドです。
マイルドなコーヒーをお探しの方にオススメです!

No.2 エチオピア ホワイトナイル

浅~中煎り。
生産処理は、ナチュラル。ニュークロップ(新豆)で香りが強く果実感のあるコーヒー
です。甘味と酸味で消える余韻をお楽しみください。
焙煎士オススメのコーヒーです!

No.3 濃い目のブレンド
深煎りのブレンド。
このブレンド用に用意した豆を焙煎した特別なコーヒーです。
ジュリアンの中では一番深煎り、苦味がないと!というお客様に人気です。

No.4 グァテマラ ラ・タシータ農園
中深煎り。終売しました。
カカオ・ナッツ系フレーバー。重層的な味わいが人気です。
滑らかで豊かなボディ感。甘みのある長い余韻。
新たに、ロス・セラヘス農園を入荷しました。
こちらのコーヒーも、味の輪郭がハッキリとした重層的な味わいがあります。

No.5 ニカラグア ラ・ラグーナ農園
中深煎り。
粒の大きいマラゴジッペ種。ハーブなどを想わせるフレーバー。
スッキリとしていて程よい明るさと甘みを持つコーヒーです。
温度が下がってくるに連れ増すボディ感。
個性はあるけど飲みやすいコーヒーをお探しの方にオススメ!


贈り物の時期、『コーヒーを贈りたいけど よくわからない』
というかたは

参考になさってくださいませ😄

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最新のラインナップとオーダーシートはこちら

よろしくおねがいいたします♪



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tag : お知らせ 6月 ランキング 売れ筋 焙煎豆 コーヒー ギフト

プロフィール

自家焙煎珈琲 ジュリアン

Author:自家焙煎珈琲 ジュリアン
埼玉県日高市で、スペシャルティコーヒーを取り扱う焙煎所兼喫茶店を営んでいます。
また、珈琲に合うフードをコンセプトに、手作りのスイーツ・サンドウィッチを作っています♪
極力オーガニックでも、100%は難しいので8割オーガニックという感じでやってます。
高品質で焙煎したてのコーヒーをお探しの方、焙煎技術のコンテスト(JCRC2014)のファイナリストになったロースターが焙煎しております。是非お越し下さい。
焙煎豆の販売、業務用卸売りもしていますので気軽に御相談ください。

お店のご案内は こちら↓
『店舗概要 と MAP』
『Julianのホームページ』

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