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2016/07
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焙煎体験。
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昨日、閉店後に焙煎体験をして頂くワークショップを開きました~!

以前から、生豆からどんどん色付いて飲めるまでに至る過程は とても面白いので沢山の方に体験していただきたいな~と考えていたので、やっとカタチにできて感無量です(*´艸`*)

今回参加してくださった皆様 焙煎初体験ということで、焙煎機の操作だけ説明。

あとはワイワイと自由にやってみよう!ということで、殆どアドバイス無しでスタート!
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皆さん一人ひとりに実際に焙煎していただきました。皆さん豆を見る目が真剣!

結構攻めた焙煎をしていて私もどんな仕上がりになるか興味津々に見ていました♪
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深煎りのコーヒーらしい良い香りが漂います。

皆さん2回焙煎したのですが、焙煎機の操作にもなれ2回目は好みの焙煎度合いを狙って焙煎。
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結果、とても綺麗な仕上がりです!

焙煎したお豆は、飲み比べと経時変化を体験していただこうと皆で分配してお持ち帰り。

同じお豆でこう変わるのかとビックリするのじゃないかとニヤニヤです(*´艸`*)

最後は、参加者の皆様から早いうちにまたやろうと言って頂きやった甲斐がありました♪

お問い合わせも多かったので、定期的にやりたいと考えています。

御興味ある方は、まずお問い合わせくださいませ~


お問い合せは…
自家焙煎珈琲ジュリアン
埼玉県日高市田波目779-4
Tel&Fax:042-985-7688
mail: info@coffeejulian.com

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tag : コーヒー 焙煎 お知らせ ワークショップ イベント

8月の営業についてのお知らせ。
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8月目前、、、お知らせ遅くなってしまいましたが

8月営業についてお知らせです。

ジュリアンの8月は、至っていつも通り!

ということで、毎週水曜日と第1・3火曜日がお休みで 後は通常通り営業します。
20160729_01
焙煎豆の販売も、いつも通りです。暑い盛りで焙煎もハードですがダイエットだと思って頑張ります!

なので、買いに来てくださいね(*´艸`*)

お知らせ遅くなりましたが、まだ8月の予定を立て倦ねている方がいらっしゃいましたら宜しくお願いいたします♪

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tag : お知らせ 8月 営業 夏休み

明日27日水曜日は定休日となります。
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今週も有難う御座いました。

明日、27日水曜日は定休日となります。
お間違えのないよう御注意くださいませ。

先日、散歩をしていたらポケモンはゲット出来ませんでしたがをゲット!
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まだイガが柔らかく持っていても痛くないです♪
シッカリ育って食べられるようになるには後二ヶ月ぐらいでしょうかね~
日高市は『高麗川マロン』なんてブランドがあるぐらいのの産地、今年も美味しいが食べられるかな♪

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tag : お知らせ 定休日 7月 写真

新しいお豆が仲間入り。
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今日は、新しいお豆の御紹介です。

先日完売したニカラグア『エル・ボスケ農園』に変わり 同ニカラグア『バジェ・ダンタリ農園』をスポットで入荷しました。

エリアが変わったのと品種が変わったので、同じニカラグアでも全く別物!一緒にテイスティングをしたスタッフ皆が驚いていました(^^ゞ

詳しくは…
20160725_01

国:ニカラグア

地域:ヒノテガ県

標高:1050m~1350m

農園:バジェ・ダンタリ農園

農園主:フェデリコ・バルトダーノ

品種:ジャバニカ

生産処理方法:フリーウォッシュド

焙煎度合:シティーロースト(中煎り)

価格:100g/600円 200g/1100円 500g/2400円


ご先祖様はエチオピア・ロングベリーのジャバニカ種。

生豆の段階でスクリーン(豆の大きさ)がプックリと長細く、水分が多そうな緑色で香りも青臭く とても高品質なのが伝わってきました。

カップは、透明感・柑橘系の酸、ハーブ・スパイシーとてもエキゾチックな印象。

温度が下がってくるとフッとピーチ、フローラル。そして一番印象的なのは長い長い余韻。


熱いうちは、ハーブやスパイスといった印象のものが冷めてくるにつれ甘さを感じさせる果実のようになるのが今までにあまりないタイプのコーヒーで楽しいです。

個人的には、かなりオススメなのですが、飲む人を選びそうかな~

最新のオーダーシートは こちら

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tag : お知らせ コーヒー ニカラグア ジャバニカ

焙煎してみよう!
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焙煎してみませんか?

焙煎に興味あるお客さまとお話をして、テストロースターを使った焙煎ワークショップ的なものを計画しました。
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技術向上を目的としているわけではなく、コーヒーは生豆からどう飲める状態になるのかをご自身で焙煎体験をして知ってもらいたいので焙煎機の使い方のみレクチャーして、後は自由にやってみよう!という皆でワイワイとやりたいと思っています。

ただ焦げすぎて火が着きそうという時や、まだ飲めるまで煎られてなさそうという時は声をかけます^^;

参加者皆さんに焙煎して頂くので最大で3名様まで
2時間程度を予定
費用2000円 となります。

予約制ですので御興味ある方は、気軽にお問い合わせください。

Facebookページ


お問い合せは…
自家焙煎珈琲ジュリアン
埼玉県日高市田波目779-4
Tel&Fax:042-985-7688
mail: info@coffeejulian.com

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tag : お知らせ イベント 焙煎 コーヒー

今週のお休みは、19・20日と連休になります。
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ただいま三連休も無事終わりホッと椅子に座りこのブログを書いています(^^ゞ

この三連休を含め今週は、ギフトやお豆をお求めに来てくれるお客様が多く驚きました。

またコーヒーを飲んで感動したと喜んでくれた方や、お友達に紹介してもらったというお客様も多く嬉しい限りです。

コーヒーに詳しくはないけど美味しいコーヒーを飲みたいとお越しの方は、ご自身の好みを仰っていただければスタッフが何点かオススメしますので気軽にお聞きくださいm(_ _)m
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連休が終わり、ジュリアンは丁度 火・水曜日(19・20日)と連休を頂く週となります。

お間違えのないよう御注意くださいませ。

今週も有難う御座いました。

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tag : お知らせ 7月 定休日 連休

明日、13日は定休日となります。
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今週も暑いが多く お店も普段はのんびりしている時間帯に忙しくなり逆に日がカンカン照りの時間はノンビリという逆転現象が起きています(^^ゞ

暑さに慣れるまでは、しばらくこういう流れになるのかな~と予想してみたり、、、

しかし梅雨はどこに行ったんでしょうね~

今年初のトンボ。この暑さにバテたのか触れられる距離まで手を伸ばしても逃げませんでした(-_-;)
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今週も皆様有難う御座いました。

明日、13日水曜日は定休日となります。
お間違えのないよう御注意くださいませ。

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tag : お知らせ 定休日 7月

サマーブレンド出来ました。
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本日は、季限定ブレンドお知らせです。何とか梅雨明け前に間に合いました(^^ゞ
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コンセプトは、日本の茹だる暑さを吹き飛ばす!です。

果実感のあるアフリカのお豆をベースにした、さわやかな酸味のあるリッチなブレンドです。

アイスコーヒーにしても面白く、もっと甘みを強く感じていただけるかと思います♪


『サマーブレンド

価格:100g/600円 200g/1100円 500g/2400円 1kg~/ASK

是非ご賞味ください!

新しいオーダーシートは こちら

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tag : お知らせ コーヒー ブレンド 商品

今週は、5・6日とお休みになります。
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真夏のような暑さが続きましたね~
この暑くなると、夜も涼しくならず睡眠不足の日も多くなりますね(*_*)

今週は、火・水曜日(5・6日)と連休を頂く週となります。
お間違えのないよう御注意くださいませ。

また、明日5日から7日まで『ロースターズ・リトリート(焙煎合宿)』に行ってきます!

焙煎漬けの3日間、まさに焙煎虎の穴!
技術向上はもちろん、向上心のある皆さんと御一緒することで刺激をもらったり情報交換したり、、、
今年で参加三年目になるのですが毎回楽しみです。
お店で出すコーヒーが一層良くなるよう勉強してきます~

7日は、焙煎士不在ですが通常通り営業しますのでお店の方も宜しくお願いいたします!
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今週も有難う御座いました!

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tag : お知らせ 定休日 連休 6月 合宿

プロフィール

自家焙煎珈琲 ジュリアン

Author:自家焙煎珈琲 ジュリアン
埼玉県日高市で、スペシャルティコーヒーを取り扱う焙煎所兼喫茶店を営んでいます。
また、珈琲に合うフードをコンセプトに、手作りのスイーツ・サンドウィッチを作っています♪
極力オーガニックでも、100%は難しいので8割オーガニックという感じでやってます。
高品質で焙煎したてのコーヒーをお探しの方、焙煎技術のコンテスト(JCRC2014)のファイナリストになったロースターが焙煎しております。是非お越し下さい。

お店のご案内は こちら↓
『店舗概要 と MAP』
『Julianのホームページ』

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